Dietní stravování nabývá na společenském významu a promítá se i do práce školních jídelen Vzhledem k nedostatkům v legislativě může být jeho zavedení ve školní jídelně problematické Předkládaná publikace má za cíl vzniklou situaci řešit ke spokojenosti školních jídelen i jejich strávníků Vedle statí týkajících legislativy, systémových opatření a jednotlivých diet je součástí publikace také řada receptur a tipů pro tvorbu vhodných pokrmů