Publikace je součástí edice "Gastronomie" a svým charakterem navazuje na předcházející díly Je určena jak studentům všeobecně vzdělávacích a hlavně odborných škol, tak i veřejnostiVýživa je jedním ze základních faktorů, které mají přímý vliv na zdravotní stav Jistě stojí za uváženou zamyslet se nad tím, zda naše populace je dostatečně informována o všech zásadách správné výživy Vzhledem k tomu, že zásady správné výživy nejsou příliš dodržovány, je tato publikace vhodná nejen pro studenty, ale i pro širokou veřejnost "Výživu v kostce" zpracoval náš přední odborník v tomto oboru a to je zárukou její vysoké úrovně